5℃储藏条件下余甘子中没食子酸、单宁酸、β-PGG含量的变化及分析
陈雪梅
陈平
王娟
张鑫
范源
1.云南中医学院,云南 昆明,6505002.云南中医学院,云南 昆明,6505003.云南中医学院,云南 昆明,6505004.云南中医学院,云南 昆明,6505005.云南中医学院,云南 昆明,650500
摘要：目的 新采摘余甘子在低温储藏条件下其没食子酸、单宁酸、五没食子酰基葡萄糖(β-PGG)的含量变化.方法 新采摘余甘子置于5℃ 恒温的棕色密封广口瓶中,每3天用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定没食子酸、单宁酸、五没食子酰基葡萄糖含量的变化.结果 5℃ 恒温条件下余甘子中没食子酸、单宁酸、五没食子酰基葡萄糖含量1~4 d均下降,之后单宁酸、五没食子酰基葡萄糖呈缓慢波动上升趋势,而没食子酸在16 d时开始急剧上升.结论 比较5℃ 恒温条件下余甘子褐变过程中没食子酸、单宁酸、五没食子酰基葡萄糖含量的变化,没食子酸在余甘子褐变过程中变化更为敏感.5℃ 恒温条件下储藏余甘子果有利于预防褐变,可为余甘子中药养护及褐变控制提供一定的参考.
关键词：余甘子没食子酸单宁酸五没食子酰基葡萄糖高效液相色谱储藏
分类号：R284.2(中药学)
资助基金：国家自然科学基金(81360652)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 70-73 )
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