红曲菌发酵黄精渣生产monacolin K的探索性研究
陈小林1
南海珍2
徐志南2
1.杭州德润全健康产业发展有限公司,浙江 杭州,3115002.浙江大学化工与生物工程学院生物工程研究所,浙江 杭州,310027
摘要：目的 开展以紫色红曲菌固体发酵黄精渣生产重要降血脂肪成分monacolin K的探索研究.方法 系统考察了红曲菌发酵过程中黄精渣加入量、辅料黄豆粉与米粉的配比、含水量、发酵时间等因素对monacolin K产量的影响.结果 在紫色红曲菌(Monascus purpureus)发酵黄精渣生产monacolin K的过程中,当含水量为40％、黄精加入量为70％,米粉与黄豆粉加入量为1:1,在25℃下发酵30 d,monacolin K的产量可以达到16.21 mg·g-1.结论 这一新固体发酵方式既能充分利用黄精深加工废弃物,又能高效产生降血脂生物活性组分,是中药材深加工的一个切实可行的开发方向.
关键词：红曲菌黄精发酵Monacolin K
分类号：TQ925+.7(其他化学工业)
资助基金：杭州市农业与社会发展科研计划项目(No.20172015A08)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 12-15 )
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