建神曲发酵工艺历史沿革研究
谢思静1
曹冬英1
黄泽豪2
徐伟1
隋利强1
1.福建中医药大学药学院,福建 福州350122;福建省中药炮制技术传承基地,福建 福州3501222.福建中医药大学药学院,福建 福州350122
摘要："建曲"一词最早出现于清代,但炮制工艺可追溯至明代.明清时期,福建各地方皆生产建神曲,名称也不尽相同.目前,各地建神曲炮制工艺差异较大,质量标准也相对简单,无法很好地控制其质量.本文旨在梳理建神曲发展的基本脉络,并对建神曲历代发酵工艺进行整理分析,以期为建神曲发酵工艺规范化和进一步研究提供依据.
关键词：建神曲发酵工艺历史沿革
分类号：R283(中药学)
资助基金：福建省科技厅引导性项目(No.2021Y0036)
论文发表日期：2022-07-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 458-461 )
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