小麦不同Wx蛋白缺失材料及其F1代糊化特性分析
时岩玲
田纪春
1.山东农业大学小麦品质育种研究室,山东,泰安,2710182.山东农业大学小麦品质育种研究室,山东,泰安,271018
摘要：分析了不同Wx蛋白缺失类型小麦材料及其F1代正反交种子的直链淀粉含量及淀粉粘度的理化特性.F1代种子的直链淀粉含量在糯麦和普通小麦的直链淀粉含量之间,非糯×糯类型的F1代比糯×非糯类型的直链淀粉含量高.糯麦与其它材料的粘度特性显著不同,F1代种子的峰值粘度低于普通小麦亲本.直链淀粉含量与峰值粘度、回冷值、低谷粘度和最终粘度呈正相关,而与糊化温度和峰值时间的相关关系不显著.
关键词：Wx蛋白F1代淀粉糊化特性
分类号：S512.101(禾谷类作物)
资助基金：国家自然科学基金(39770445)国家计委小麦生产基地基金(2000-1405)
论文发表日期：2003-03-02
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 13-16 )
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