辐照生姜贮藏效果研究
王守经1
冯双庆2
于子厚1
孙守义1
邹积万1
张奇志1
乔永进2
孙宏春1
1.山东省农业科学院原子能应用研究所,山东,济南,2501002.中国农业大学,北京,100094
摘要：用γ-射线辐照处理,并结合其他保鲜措施进行生姜保鲜效果和贮藏品质试验.结果表明,在长达120天的贮藏期中,经辐照处理后的样品,保鲜率和含水量分别保持在90%和82%以上.辐照处理能够造成样品贮藏初期VC的损失,但贮藏后期VC含量高于对照.高剂量的辐射处理还会导致生姜在贮藏120天时还原糖含量的升高.10～25倍的FK蒜薹专用防霉剂对生姜贮藏过程中的霉变有较好的防治效果.
关键词：生姜辐照处理贮藏含水量
分类号：S632.509+.3(蔬菜园艺)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 30-32 )
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