鲜食糯玉米的气调贮藏研究
龚魁杰
秦岭
刘敬方
李晓云
1.山东省农业科学院作物研究所,山东,济南,2501002.山东省农业科学院作物研究所,山东,济南,2501003.山东省农业科学院作物研究所,山东,济南,2501004.山东省农业科学院作物研究所,山东,济南,250100
摘要：鲜食糯玉米采后具有较高的呼吸强度.本试验通过利用低温和适宜的硅窗面积来控制O2、CO2浓度,抑制呼吸强度,减少呼吸底物的大量消耗,延缓食用品质的劣变.试验表明,硅窗面积为6.6cm2/kg,袋内CO2浓度为3.9%,O2浓度在8.87%左右的硅窗袋,较适合产品的贮藏.
关键词：气调贮藏鲜食糯玉米硅窗
分类号：S513.093(禾谷类作物)
论文发表日期：2004-03-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 40-41 )
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