小麦品种间籽粒品质性状表现及其相关性分析
张华文
田纪春
刘艳玲
1.山东农业大学农学院,山东,泰安,2710182.山东农业大学农学院,山东,泰安,2710183.山东农业大学农学院,山东,泰安,271018
摘要：以125个普通小麦品种(系)为试材,分析了它们的籽粒硬度、蛋白质含量、湿面筋含量和Zeleny沉降值表现及4项品质指标的相关性.结果表明:硬度与蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值均呈极显著正相关,蛋白质和湿面筋含量也分别与沉降值呈极显著正相关,而蛋白质含量与湿面筋含量间相关不显著.将被测品种按面筋强度分为强、中、中下和弱4个等级,不同的等级中,各性状的相关性又产生了很大的差异.此外,各品种小麦硬度的变幅是7.5%～81.4%,变异系数为33.71%;蛋白质含量的变幅是9.9%～16.9%,变异系数为9.39%;湿面筋含量的变幅是3.6%～93.2%,变异系数为62.28%;沉降值的变幅是16.5～51.7ml,变异系数为27.93%.这些品种中多数为硬质麦,蛋白质含量中等,湿面筋含量较高,但也有部分材料湿面筋含量非常低,沉降值中等偏低.
关键词：小麦硬度蛋白质含量湿面筋含量Zeleny沉降值相关性
分类号：S512.1+10.33(禾谷类作物)
资助基金：山东省科技厅项目(2000-1405;2003-108)
论文发表日期：2004-10-31
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 10-12,28 )
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