薹菜、大白菜与白菜营养成分评价
宋廷宇1
侯喜林1
何启伟2
吴春燕3
徐苑芳4
1.南京农业大学园艺学院,江苏,南京,2100952.山东省农业科学院蔬菜研究所,山东,济南,2501003.山东农业大学园艺学院,山东,泰安,2710184.济南北方农艺科学研究所,山东,济南,250100
摘要：通过对白菜类蔬菜8个品种的营养成分进行比较,可以看出薹菜的各种氨基酸含量总体趋势是高于白菜和大白菜,而可溶性蛋白和Vc含量介于白菜和大白菜之间,可溶性糖含量最低.
关键词：薹菜白菜大白菜营养成分
分类号：S634.7(蔬菜园艺)S634.1(蔬菜园艺)S634.3(蔬菜园艺)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 21-22 )
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