稻米淀粉的生物合成与品质改良的研究进展
陈峰1
张正球2
张士永1
张洪瑞1
杨连群1
严长杰3
1.山东省水稻研究所,山东,济宁,2721772.连云港市农业局,江苏,连云港,2200033.扬州大学/教育部植物基因组学重点实验室,江苏,扬州,225009
摘要：食用精米中淀粉约占90%,淀粉品质与稻米食味品质直接关联.本文综述了稻米胚乳淀粉合成的生化途径,淀粉合成过程中的关键酶及其基因与淀粉品质形成的关系以及淀粉品质改良的现状,并对今后稻米品质育种研究作了展望.
关键词：水稻淀粉酶品质改良
分类号：S511.01(禾谷类作物)
资助基金：科学院青年基金(2006YQN009)
论文发表日期：2008-03-22
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 20-25 )