聚乙二醇浸种对绿豆萌发过程中酚类物质及抗氧化活性的影响
穆清泉1
梁雅芹2
范永强1
冷鹏1
张元湖2
1.临沂市农业科学院,山东,临沂,2760002.作物生物学国家重点实验室/山东农业大学生命科学学院,山东,泰安,271018
摘要：本试验以绿豆为材料,用10%、20%、30%(W/V)的PEG-6000(聚乙二醇)浸种8 h,测定了绿豆萌发过程中下胚轴酚类物质、抗氧化活性的变化及PEG浸种对羟基(·OH)、超氧阴离子(O2(-·))等自由基的清除作用.结果表明,总酚、类黄酮含量及抗氧化能力均随着发芽时间的延长而下降.但不同浓度PEG处理的绿豆下胚轴中酚类物质及抗氧化能力均高于对照,其中20%(W/V)浓度的PEG溶液处理效果最显著.
关键词：PEG绿豆萌发总酚抗氧化活性羟基自由基超氧阴离子自由基
分类号：S522.041(豆类作物)
论文发表日期：2009-11-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 51-53 )
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