辐照对食品中营养成分的影响
程安玮
杜方岭
徐同成
王文亮
1.山东省农业科学院原子能农业应用研究所,山东,济南,2501002.山东省农业科学院原子能农业应用研究所,山东,济南,2501003.山东省农业科学院原子能农业应用研究所,山东,济南,2501004.山东省农业科学院原子能农业应用研究所,山东,济南,250100
摘要：采用辐照技术处理可以延长食品货架期和冷藏贮藏期,提高卫生质量,改善食品的营养及工艺性质.随着辐照技术的成熟完善和研究工作的不断深入,在食品工业领域的发展应用将进一步拓宽.概述了辐照对食品中营养成分的影响.
关键词：辐照食品营养成分
分类号：TS205.9(食品工业)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 57-60,64 )
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