玉米籽粒色素研究进展
崔丽娜
董树亭
高荣岐
刘吉强
1.山东农业大学农学院/山东省作物生物学重点实验室,山东,泰安,2710182.山东农业大学农学院/山东省作物生物学重点实验室,山东,泰安,2710183.山东农业大学农学院/山东省作物生物学重点实验室,山东,泰安,2710184.山东农业大学农学院/山东省作物生物学重点实验室,山东,泰安,271018
摘要：玉米籽粒色素不但有呈色作用,还兼有营养保健等功能,对人类健康起着重要的保护作用,是重要的功能色素.本文对玉米籽粒色素的功能、籽粒颜色与抗氧化性及品质的关系、籽粒色素的积累规律及其提取方法等进行了概述,探讨了玉米籽粒色素研究与利用中存在的问题及前景.
关键词：玉米籽粒色素功能提取方法应用前景
分类号：S513.01(禾谷类作物)
资助基金：国家重点基础研究发展计划（973计划）(2006CB10700)国家自然科学基金(30471025)
论文发表日期：2010-01-31
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 55-58 )
英文信息