CO2超临界萃取法提取不同成熟度鲁北冬枣香气组分
王淑贞1
赵峰1
孙家正1
张雪丹1
祝恩元2
阴启忠1
1.山东省果树研究所,山东泰安,2710002.山东省科技厅,山东济南,250011
摘要：采用CO2超临界流体萃取技术(SFE-CO2)及气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),首次对青白期、半红期、全红期和浆果期的鲁北冬枣果实香气成分进行检测分析.在不同成熟期的鲁北冬枣果实挥发油中共鉴定出包括酯类、醇类、醛类、酮类及酸类等49种挥发性物质,其中青白期、半红期、全红期和浆果期中分别含有13种、23种、8种和13种；果实青白期主要以酯类及酸类物质为主,随着果实的不断成熟,酯类物质含量不断降低,醇类及烷烃类等物质含量不断升高,最终导致果实品质的下降.
关键词：鲁北冬枣挥发油成熟期香气成分CO2超临界萃取法气相色谱-质谱联用技术
分类号：O652.62(分析化学)S665.1(果树园艺)
资助基金：山东省自然科学基金(Y2007D04)国家科技支撑计划(2008BAD92B03)山东省农业良种工程项目(2007LZ010)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 54-58 )