山东省近十年来小麦审定品种的品质分析
王新华1
刘汉良1
郝海燕2
潘守柱1
1.山东济宁南阳湖农场,山东济宁,2720772.济宁市高新区柳行办事处,山东济宁,272100
摘要：通过对山东省近十年来小麦审定品种的品质分析,得出:蛋白质和湿面筋含量较高,47个品种平均蛋白含量为14.01％；湿面筋含量33.2％,但面粉吸水率偏低,只有58.96％,国外优质小麦多在65％左右；面团稳定时间较短,少数品种较高,如山农12、济南17分别达到15.7、15.6 min,高于国外优质小麦(一般在9min以上).符合强筋小麦标准的有6个,占审定品种的12.8％；符合中筋小麦标准的有3个,占审定品种的6.4％.
关键词：小麦审定品种品质山东
分类号：S512.103.3(252)(禾谷类作物)
论文发表日期：2012-06-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 20-23 )
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