花生肽的膜分离制备及抗氧化活性研究
刘洪对1
高俊安2
魏明秀1
1.山东省农业科学院国际合作处,山东济南,2501002.山东世纪春食品有限公司,山东临沂,276400
摘要：热轧花生粕经过双菌种混菌固态发酵,将发酵产物溶解后经过膜分离得到1ku以下、1～3 ku、3 ～10 ku、10 ku以上四种分子量范围的发酵滤过液.对四种分子量范围的滤过液分别以不同的浓度进行羟自由基清除、DPPH自由基清除、还原力、铁离子螯合力试验,并以还原型谷胱甘肽作比较,发现3～10 ku分子量范围的滤过液具有最高的抗氧化活性,其次为10 ku以上的滤过液,然后是1～3 ku的滤过液,1 ku以下的滤过液抗氧化活性最低.
关键词：滤过液抗氧化膜分离
分类号：S565.2(经济作物)Q516(蛋白质)
资助基金：国家科技支撑计划(2012BAK17B13)公益性行业(农业)科研专项(201203037)国家国际科技合作专项基金(2011DFA30930)现代农业产业技术体系(CARS-14)
论文发表日期：2012-11-30
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 32-35 )
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