凉山烤烟淀粉含量状况及与感官质量的关系分析
王剑1
李佳颖2
叶贤文3
赵莉2
李俊丽2
张腾2
周琳2
于建军2
1.河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州450002;会理县烟草专卖局营销部,四川凉山6151002.河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州,4500023.云南省烟草公司昆明市公司安宁分公司,云南昆明,650300
摘要：通过分析四川凉山6个烟区195份烟叶样品的测试数据,运用多重比较和灰色关联度分析方法,研究了凉山烤烟淀粉含量状况及与其感官质量的关系.结果表明:凉山烟区烟叶淀粉平均含量为4.29％,多分布在2.00％～6.00％之间.淀粉平均含量在不同区域间表现为:宁南县＞会东县＞普格县＞会理县＞冕宁县＞德昌县；各香型间烟叶淀粉平均含量为:中间香型＞中偏清＞清香型＞清偏中；淀粉平均含量在部位间的分布表现为:上部叶＞中部叶＞下部叶.高、中、低淀粉含量组别间的香气量、余味、刺激性、灰色、燃烧性得分和评吸总分的差异达到了1％极显著水平；不同组别间的香气质和浓度得分的差异达到了5％显著水平.各感官质量指标与淀粉的关联顺序为:劲头＞总分＞香气量＞浓度＞香气质＞杂气＞灰色＞刺激性＞燃烧性＞余味.
关键词：烤烟淀粉感官质量灰色关联度分析
分类号：S572.01(农作物)
资助基金：中国烟草总公司科技项目计划(110200401003)
论文发表日期：2013-01-31
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 45-49 )
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