质构仪P/2探头与P/100探头反映苹果质地程度分析
张文会
郭小静
王荣
夏燕飞
沈向
1.山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室,山东泰安,2710182.山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室,山东泰安,2710183.山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室,山东泰安,2710184.山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室,山东泰安,2710185.山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室,山东泰安,271018
摘要：采用TA.XT plus质构仪对4种主栽苹果的质地进行测定,分析P/2和P/100探头反映苹果质地程度的差异.结果表明,通过P/2和P/100探头测定苹果果实质地,都可以反映不同品种苹果的差异性;P/2探头反映果实质地差异性程度比P/100探头差,P/100探头更适于测定不同品种苹果果肉质地差异.
关键词：质构仪P/2探头P/100探头苹果差异性
分类号：S661.1(果树园艺)
资助基金：农业部现代农业产业技术体系专项(CARS-28)科技部公益性行业(农业)科研专项(201303093)
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 37-38,41 )
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