M 26中间砧对泰山嘎拉苹果果实挥发性成分的影响
王海波
李慧峰
何平
杨建明
李林光
1.山东省果树研究所,山东 泰安,2710002.山东省果树研究所,山东 泰安,2710003.山东省果树研究所,山东 泰安,2710004.山东省果树研究所,山东 泰安,2710005.山东省果树研究所,山东 泰安,271000
摘要：采用静态顶空气相色谱-质谱联用技术，研究了M26中间砧对泰山嘎拉果实挥发性成分和香味品质的影响。结果表明：采用M26中间砧嫁接显著提高了泰山嘎拉果实醛类、酯类和香气总量。 M26中间砧嫁接泰山嘎拉果实中含有10种特征香气成分，分别为乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、乙酸己酯、丙酸丁酯、丙酸己酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸丁酯、2-甲基丁酸己酯、己酸乙酯，未用M26中间砧（对照）嫁接的泰山嘎拉果实中含有11种特征香气成分，除上述10种成分外，还含有己醛。与对照相比，采用M26中间砧嫁接泰山嘎拉的果实中，乙酸-2-甲基丁酯、2-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸丁酯、己酸乙酯等特征香气成分对数香气值显著升高，而己醛、丙酸己酯对数香气值显著降低，引起泰山嘎拉果实嗅感的变化。
关键词：M26中间砧泰山嘎拉果实挥发性成分
分类号：S661.101(果树园艺)
资助基金：国家现代苹果产业技术体系建设专项资金(CARS-28)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 51-53,57 )
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