不同萃取头萃取萝卜风味物质的GC-MS分析
王萍1
魏珉1
刘贤娴2
徐文玲2
付卫民2
王超1
王淑芬2
1.山东农业大学园艺科学与工程学院,山东 泰安,2710182.山东省农业科学院蔬菜花卉研究所/山东省设施蔬菜生物学重点实验室/国家蔬菜改良中心山东分中心,山东 济南,250100
摘要：采用PDMS/DVB和DVB/CAR/PDMS 两种萃取头，以固相微萃取（ SPME）法提取萝卜风味物质成分，经气相色谱-质谱联用（ GC-MS）对风味物质成分进行鉴定，分析比较两种萃取头提取的风味物质成分差别，以确定适宜的萃取头。结果表明：两种萃取头的固相微萃取共检测到29种风味成分，PDMS/DVB 提取数量为17种，DVB/CAR/PDMS为27种；PDMS/DVB萃取头所萃取的醇类、异硫氰酸酯类的数量比DVB/CAR/PDMS萃取头少2种，烷烃类少3种，杂环类少1种，酯类、酮类均未检测到；DVB/CAR/PDMS萃取异硫氰酸酯类、烷烃类、醛类、杂环类、酮类、醚类及醇类的灵敏度高， PDMS/DVB萃取芳香族类的灵敏度高。因此，根据获得风味物质数量、种类以及灵敏度，供试萃取头中，DVB/CAR/PDMS比PDMS/DVB更适于提取分析萝卜风味物质成分。
关键词：萝卜风味物质固相微萃取头GC-MS
分类号：Q503(一般性问题)
资助基金：山东省现代农业产业技术体系项目(sdkjcx2013-02)国家科技支撑计划(2013BAD02B01-6)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 52-55 )
英文信息