全粉 SDS 沉淀值评价小麦育种高代材料品质的研究
刘爱峰
程敦公
李豪圣
曹新有
宋健民
赵振东
刘建军
1.山东省农业科学院作物研究所/农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室/小麦玉米国家工程实验室,山东 济南,2501002.山东省农业科学院作物研究所/农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室/小麦玉米国家工程实验室,山东 济南,2501003.山东省农业科学院作物研究所/农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室/小麦玉米国家工程实验室,山东 济南,2501004.山东省农业科学院作物研究所/农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室/小麦玉米国家工程实验室,山东 济南,2501005.山东省农业科学院作物研究所/农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室/小麦玉米国家工程实验室,山东 济南,2501006.山东省农业科学院作物研究所/农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室/小麦玉米国家工程实验室,山东 济南,2501007.山东省农业科学院作物研究所/农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室/小麦玉米国家工程实验室,山东 济南,250100
摘要：对147个小麦高代育种材料的全粉SDS沉淀值及其与面团揉混特性参数和Zeleny沉淀值的相关性进行分析，结果表明：SDS沉淀值与形成时间和峰值宽度均为正相关，相关系数分别为0．75和0．46，与衰落角为负相关，相关系数为－0．62；SDS沉淀值与Zeleny沉淀值为显著的正相关，相关系数达0．77。这说明全粉SDS沉淀值能够在一定程度上反映面团的耐揉性和弹性，且与Zeleny沉淀值反映的蛋白质特性在很大程度上是一致的。因此，全粉SDS沉淀值可以作为面粉品质快速评价的指标，特别是在种子量较少的小麦育种筛选世代。
关键词：SDS沉淀值小麦育种高代材料
分类号：S512.101(禾谷类作物)
资助基金：现代农业产业技术体系建设专项(CARS-03)引进国际先进农业科学技术计划计划)(2011G3)国家高技术研究发展计划（863计划）(2012AA101105)国家科技支撑计划(2014)
论文发表日期：2014-12-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 14-17 )
英文信息