潍县萝卜茎叶与肉质根主要营养和功效成分的比较分析
王雪蕊
高庆花
张潇
万松军
孙常忠
邱法武
李桂凤
1.山东绿原农业科技研究院,山东 诸城,2622002.山东绿原农业科技研究院,山东 诸城,2622003.山东绿原农业科技研究院,山东 诸城,2622004.山东绿原农业科技研究院,山东 诸城,2622005.山东绿原农业科技研究院,山东 诸城,2622006.山东绿原农业科技研究院,山东 诸城,2622007.山东绿原农业科技研究院,山东 诸城,262200
摘要：本研究对潍县萝卜茎叶和肉质根的主要营养成分（氨基酸组分、矿质元素、蛋白质、总糖、粗脂肪等）和功效成分（亚麻脑苷脂、黄酮等）进行测定分析。结果表明：萝卜茎叶中蛋白质、总糖、粗脂肪、矿质元素以及多数氨基酸组分的含量均高于肉质根；茎叶中的钙、总黄酮、亚麻脑苷脂含量分别为肉质根的53．4倍、6．7倍和1．5倍。
关键词：潍县萝卜茎叶肉质根氨基酸矿质元素亚麻脑苷脂黄酮
分类号：S631.101(蔬菜园艺)
资助基金：分子结构的追踪”(Y2006B27)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 52-55 )
英文信息