超声法提取对金针菇多糖抗氧化活性的影响
王文亮
弓志青
张圣杰
陈相艳
石贤权
1.山东省农产品精深加工技术重点实验室/山东省农业科学院农产品研究所,山东济南,2501002.山东省农产品精深加工技术重点实验室/山东省农业科学院农产品研究所,山东济南,2501003.山东省农产品精深加工技术重点实验室/山东省农业科学院农产品研究所,山东济南,2501004.山东省农产品精深加工技术重点实验室/山东省农业科学院农产品研究所,山东济南,2501005.山东省农产品精深加工技术重点实验室/山东省农业科学院农产品研究所,山东济南,250100
摘要：本试验通过比较超声法提取与热水法提取的金针菇多糖的体外抗氧化活性，研究超声波提取对金针菇多糖抗氧化活性的影响。结果表明：在0．125～2．000 mg／mL范围内，随金针菇多糖浓度的增加，其抗氧化能力增加；金针菇多糖对超氧阴离子的清除能力较强，对DPPH自由基的清除能力次之，对羟自由基的清除能力和相对还原力均较低。热水法与超声法提取的金针菇多糖抗氧化能力基本一致，即超声提取对金针菇多糖抗氧化活性几乎没有影响。
关键词：超声波提取金针菇多糖抗氧化
分类号：S567.3+9(经济作物)
资助基金：山东省科技发展计划(2013GNC11022)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 54-57 )
英文信息