缺素环境对香椿芽苗菜硝酸还原酶活性及营养成分的影响
乔海涛
时桂英
徐建余
孙子岳
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摘要：以红叶香椿为试材，在水培条件下研究了缺素环境对香椿芽苗菜硝酸还原酶活性及营养成分的影响。结果表明：与完全营养液相比，缺氮和缺磷明显降低硝酸还原酶活性；缺素胁迫下，香椿芽苗菜可溶性蛋白质、维生素 C 和可溶性糖含量均显著降低；缺氮比缺磷对硝酸还原酶活性及营养成分的影响更大。
关键词：香椿硝酸还原酶活性营养成分缺素
分类号：S644.406+.2(园艺)
资助基金：淄博市科学技术发展计划项目“万亩有机香椿产业化综合利用及开发”(2014kj020024)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 49-51 )
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