苹果果实生长发育过程中的品质变化规律
王静1
张磊1
马国飞1
李红英1
卫建国1
杨洋2
1.宁夏气象科学研究所，宁夏 银川 750002; 宁夏气象防灾减灾重点实验室，宁夏 银川 7500022.石嘴山市惠农区气象局,宁夏 石嘴山,753600
摘要：以澳洲青苹、富士和黄元帅为研究对象，对果实发育中后期单果重、果形指数、可滴定酸、可溶性固形物含量和果实硬度进行连续测定并分析其动态变化规律。结果表明，随着果实的生长发育，单果重呈上升趋势，果形指数呈不显著的增加趋势；可滴定酸含量随着果实的生长发育呈降低趋势，澳洲青苹和黄元帅酸度降低速度较快，是富士酸度降低速度的3倍左右；可溶性固形物含量呈增加趋势，且三个品种间的增加速率差异不大；固酸比呈增加趋势；果实硬度为先增加后降低趋势，硬度峰值出现在8月5日也是单果重迅速增加的开始日期。在整个果实生长发育过程中，澳洲青苹果实可滴定酸含量显著高于其他两个品种，固酸比低于其他两个品种；可溶性固形物含量黄元帅高于富士，澳洲青苹相对较低。
关键词：苹果澳洲青苹富士黄元帅品质动态变化规律
分类号：S661.101(果树园艺)
资助基金：国家自然科学基金(31160249)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 32-35,41 )
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