花粉直感效应对富士苹果套袋果实糖酸组分 和味感品质的影响
王海波
王传增
程来亮
常源升
何平
李林光
1.山东省果树研究所/农业部黄淮地区果树科学观测试验站,山东 泰安,2710002.山东省果树研究所/农业部黄淮地区果树科学观测试验站,山东 泰安,2710003.山东省果树研究所/农业部黄淮地区果树科学观测试验站,山东 泰安,2710004.山东省果树研究所/农业部黄淮地区果树科学观测试验站,山东 泰安,2710005.山东省果树研究所/农业部黄淮地区果树科学观测试验站,山东 泰安,2710006.山东省果树研究所/农业部黄淮地区果树科学观测试验站,山东 泰安,271000
摘要：研究了5个授粉品种的花粉直感效应对富士苹果烟富3套袋果实糖酸组分和味感品质的影响,为筛选有利于提升套袋富士风味品质的授粉品种提供参考.结果表明:5个授粉品种对套袋富士果实糖、酸组分含量存在显著的花粉直感效应;果实糖组分中,葡萄糖含量以金冠和锦绣海棠授粉时较高,蔗糖含量以嘎啦授粉时含量较高;苹果酸含量以嘎啦、金冠和红宝石授粉时较高,草酸和琥珀酸含量以锦绣海棠和红宝石授粉时较高;采用嘎啦授粉的果实总糖含量较高,总酸含量以锦绣海棠和红宝石授粉时较高.嘎啦和金冠授粉时果实糖酸比较高,红宝石授粉时最低,果实的味感评价结果表明,红宝石授粉果实呈现出"甜酸"味感,而其它4个品种授粉果实表现为"酸甜适度".
关键词：花粉直感效应富士苹果套袋果实糖酸组分味感品质
分类号：S661.1(果树园艺)
资助基金：山东省农业重大应用技术创新项目(2014)现代农业产业技术体系建设专项(CARS-28)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 42-45 )
英文信息