鱼肽的制备及其对盐胁迫下3种 蔬菜种子萌发的影响
刘金龙1
辛寒晓2
范学明2
刘丽英1
孙中涛1
1.山东农业大学生命科学学院,山东泰安,2710182.山东佐田氏生物科技有限公司,山东济南,250000
摘要：采用复合酶法水解低值鱼下脚料制备鱼肽,并探讨鱼肽对盐胁迫下辣椒、番茄和茄子种子萌发的影响.结果表明,中性蛋白酶和风味蛋白酶对低值鱼下脚料具有较强的水解能力,二者以1∶3的比例对低值鱼下脚料水解时,最佳水解条件为加酶量3.7%(E/S)、pH值6.8、酶解温度52℃.在此条件下,酶解360 min,水解度可达41.41%,此时鱼肽的得率为78.73%,纯度为76.82%.在盐胁迫下,以0.1%~0.7% 的鱼肽溶液对辣椒、番茄和茄子进行浸种处理,其发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数均有不同程度提高,且均以0.5%的鱼肽溶液处理效果最佳.说明适宜浓度的鱼肽用于蔬菜浸种,能够有效减轻盐胁迫对种子的伤害.
关键词：鱼肽盐胁迫蔬菜种子发芽特性
分类号：S641.01(园艺)
资助基金：国家科技重大专项(2015ZDXX0502B04)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 59-65 )
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