蚕虫草(Cordyceps militaris)的干燥条件及其对活性成分的影响
顾寅钰1
李化秀1
施新琴1
乔鹏1
王应民2
郭光1
1.山东省蚕业研究所,山东烟台,2640022.烟台警备区副食品生产基地,山东烟台,264000
摘要：研究了蚕虫草的烘干和微波干燥条件及其对主要活性成分的影响.结果表明,采用烘干干燥,随着干燥温度的升高,干燥速率增加,且在各试验温度下均达到极显著差异,75％以上的水分是在前2h失去的;采用微波干燥,随着微波干燥功率的增加,干燥速率也增加,且在各试验微波干燥功率下均达到极显著差异,75％以上的水分是在前6 min失去的.对于活性成分含量来说,微波干燥方法中,900 W是最好的,极显著高于其他功率;采用烘干方法时,虫草素是在60℃时含量最高,而腺苷则是在70℃时含量最高.在生产中可以根据需要选择不同的干燥条件.
关键词：蚕虫草烘干微波干燥干燥速率活性成分
分类号：S886.9(蚕桑)
资助基金：山东省自然科学基金(No.ZR2015YL059)科学院青年基金(No.2014QNM43)山东省农业产业技术体系建设项目蚕桑创新团队项目(SDAIT-18-01)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 61-64 )
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