柿饼污染霉菌的分离鉴定及生物学特性研究
张倩1
白冬红1
张晶2
陈义伦3
辛力2
1.山东省果树研究所,山东泰安271000;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安2710182.山东省果树研究所,山东泰安,2710003.山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018
摘要：为控制柿饼霉变,以发霉的小萼子柿饼为原料,对其中霉菌进行分离纯化,并对主要霉菌进行鉴定和生物学特性研究.结果表明,从发霉柿饼中分离得到两株优势菌S1和S2,通过形态学和分子生物学鉴定,S1为产黄青霉,S2为黑曲霉;菌株S1产黄青霉的最适生长条件为:温度25℃,湿度大于70％,pH 5 ～7,热致死温度和时间为65℃、5 min或70℃、1 min;菌株S2黑曲霉的最适生长条件为:温度30℃,湿度大于70％,pH5,热致死温度和时间为65℃、15 min或70℃、1 min.
关键词：柿饼霉菌分离与鉴定生物学特性
分类号：S665.209(果树园艺)
资助基金：山东省现代农业产业技术体系建设项目水果创新团队建设项目(SDAIT-06-13)泰安市科技发展计划(201340629)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 76-82 )
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