马克斯克鲁维酵母菌的分离鉴定与所产乳糖酶酶学性能研究
岳寿松1
边斐1
张燕1
孙蕊蕊1
齐自成2
李福欣2
朱友峰1
1.山东省农业科学院生物技术研究中心,山东济南,2501002.山东省农业机械科学研究院,山东济南,250100
摘要：为研究开发具有应用价值的新型微生物资源,用邻硝基苯酚β-D-半乳糖苷(ONPG)法,从雪莲菌发酵乳中分离到一株产乳糖酶的酵母菌株XL-B36,通过分子鉴定,确定该菌为马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus).对该菌所产乳糖酶酶学性能进行研究,该酶最适反应温度和最适pH值分别为47℃和7.0,在35～40℃具有良好的稳定性.pH 5.0～8.0表现稳定,pH 7.0时出现酶活峰值.金属离子Mn2+、Mg2+、Na+对酶活具有激活作用,Ca2+和Zn2+对酶活具有抑制作用,Cu2+和EDTA对酶活具有完全抑制作用.
关键词：马克斯克鲁维酵母β-半乳糖苷酶分子鉴定酶学性质
分类号：S182(农业生物学)
资助基金：农业科技创新工程项目(CXGC2018D06)农业科技创新工程项目(CXGC2016B13)农业科技创新工程项目(CXGC2017A01-1)山东省重点研发计划项目(2016GGH3111)
论文发表日期：2018-11-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 66-70,101 )
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