烟台地区不同优系富士品种果实香气成分差异分析
慈志娟1
田利光2
张序1
张振英1
李延菊1
姜中武1
1.烟台市农业科学研究院,山东烟台,2655002.烟台市果茶工作站,山东烟台,264008
摘要：以普通富士为对照,利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析了响富、烟富8和烟富10等优系富士品种的果实香气成分,以期为烟台优系品种综合利用提供依据.测定结果表明:4个苹果品种均为酯香型品种,共有的成分有3种醇类和9种酯类,包括甲醇、1-丁醇、2-甲基-1-丁醇、2-甲基丁酸丁酯、2-甲基丁基乙酸酯、2-甲基丁酸己酯、丁酸丁酯、乙酸丁酯、乙酸戊酯、乙酸己酯、己酸丙酯、己酸丁酯,但各个品种的主要香气成分及其相对含量仍存在较大差异.甲酸己酯、乙酸丙酯、丙酸己酯3种物质只在响富品种中检出;丙酸丁酯、2-庚烯醛、(E)-2-辛醛只在烟富10品种中检出.
关键词：富士优系顶空固相微萃取气相色谱-质谱香气物质烟台地区
分类号：S661.101(果树园艺)
资助基金：农业科技创新工程项目(CXGC2018F08)科技创新工程项目(2018CXGC0207)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 50-52,58 )
英文信息