鲍芹低值部位乙醇提取物的抗氧化活性评价
尤常清1
毕玉平2
于金慧2
马德源2
黄超2
尤升波2
1.新疆石河子大学生命科学学院,新疆石河子,8320032.山东省农业科学院生物技术研究中心,山东济南,250100
摘要：为探索鲍芹低值部位高值化利用的途径及科学依据,本试验对外围叶柄和根中的物质进行提取,同时测定了该乙醇提取物中总酚和总黄酮含量与抗氧化指标总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、亚铁离子螯合能力、总还原力,并对各测定指标的相关性进行分析.结果 表明:叶柄提取物中总酚含量为92.69 mgGAE/g,总黄酮含量为2.60 mg RE/g;根部提取物总酚含量为145.41 mg GAE/g,总黄酮含量为5.91 mg RE/g.在同等质量浓度条件孵育150 min后,鲍芹叶柄和根提取物中总抗氧化能力可达到BHT的65％以上;二者DPPH自由基清除能力可达到BHT的57.1％以上;二者亚铁离子螯合能力可达EDTA的74.3％ ～84.0％;二者的还原力较小,仅能达到BHT的7％～10％.相关性分析表明抗氧化活性与总酚和总黄酮含量极显著正相关.综合分析可知,鲍芹低值部位具有较好的抗氧化能力.
关键词：鲍芹抗氧化能力总酚总黄酮
分类号：S636.301(蔬菜园艺)
资助基金：山东省科技发展计划(2012GNC11016)国家国际科技合作专项基金(2012DFA30450)山东省农业科学院青年科研基金项目(2015YQN32)现代农业产业技术体系建设专项(SDAIT-26-09)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 33-39 )
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