2个杏新品种果实糖酸和香气成分分析
魏树伟
冉昆
王少敏
聂佩显
1.山东省果树研究所,山东 泰安,2710002.山东省果树研究所,山东 泰安,2710003.山东省果树研究所,山东 泰安,2710004.山东省果树研究所,山东 泰安,271000
摘要：采用高效液相色谱和顶空固相微萃取技术对2个杏新品种'鲁杏3号'、'鲁杏4号'成熟期果肉中糖酸和挥发性香气成分进行分析鉴定.结果表明,'鲁杏4号'果实的总糖含量显著高于对照'金太阳','鲁杏3号'果实的总糖含量低于对照.'鲁杏3号'和'鲁杏4号'果实的总酸含量均显著低于对照'金太阳'.2个杏新品种果实香气物质种类与对照'金太阳'相同,均为25种,但'鲁杏4号'果实香气物质总含量高于对照,'鲁杏3号'果实香气物质总含量低于对照.综合分析认为'鲁杏4号'果实糖酸、香气风味品质优于对照'金太阳'.
关键词：杏果实糖酸含量香气物质
分类号：S662.201(果树园艺)
资助基金：山东省自然科学基金项目(ZR2015YL055)山东省农业良种工程项目(2016LZGC034)山东省农业科学院青年基金项目(2015YQN40)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 45-48 )
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