加水、淀粉种类及淀粉添加剂量对 发酵全株青绿玉米制粒的影响
金娉婷1
赵红波1
李海花2
张文娟3
胡著然3
王星凌1
盛清凯1
1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东 济南,2501002.天津农学院,天津,3003843.泰安巴夫巴夫农业科技有限公司,山东 泰安,271000
摘要：旨在促进发酵全株青绿玉米的应用.将发酵后的全株青绿玉米与干粉料混合,在混合物中添加不同剂量的水、淀粉,采用2×2×5析因设计,研究添加水(0、2％)、淀粉种类(玉米淀粉、膨化玉米淀粉)、淀粉添加剂量(4％、6％、8％、10％和12％)对全株青绿玉米制粒温度和颗粒硬度的影响.结果表明,加水降低制粒温度,但也降低颗粒硬度(P<0.01);淀粉种类显著影响制粒温度(P<0.01),但对颗粒硬度无显著影响(P>0.05);淀粉添加剂量显著影响制粒温度(P<0.05);加水效应与淀粉添加剂量互作效应对制粒温度影响显著(P<0.01).
关键词：全株青绿玉米制粒淀粉温度硬度
分类号：S513.092(禾谷类作物)
资助基金：山东省重点研发计划项目(2018GNC113002)山东省现代农业产业技术体系项目(SDAIT-09-07)农业科技创新工程项目(CXGC2017B02)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 86-90 )
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