不同季节黄化英红九号红茶品质比较分析
李波
黄华林
陈欣
陈海强
马成英
陈维
乔小燕
1.广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室,广东广州,5106402.广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室,广东广州,5106403.广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室,广东广州,5106404.广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室,广东广州,5106405.广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室,广东广州,5106406.广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室,广东广州,5106407.广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室,广东广州,510640
摘要：为进一步了解黄化英红九号茶树的品种特性,本研究对不同季节(春、夏、秋三季)生产的黄化英红九号红茶的生化成分进行测定并分析.结果表明:不同萎凋处理的黄化英红九号红茶茶多酚含量以春季最低,为3.81％～8.13％;游离氨基酸和咖啡碱含量季节间较为稳定,分别处于2.5％～3.5％、3.0％～4.0％之间;可溶性糖含量在秋季红茶中最高;简单儿茶素和复杂儿茶素均以春茶保留率最低;茶黄素、茶红素含量以夏茶最高;茶褐素含量以春茶最高.主成分分析表明黄化英红九号春季红茶品质区别于夏秋茶,且夏秋红茶品质接近.
关键词：黄化英红九号品质分析主成分分析
分类号：S571.101(农作物)
资助基金：国家自然科学基金(31600560)广东省农村科技领域项目(2017A020208020)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 60-64 )
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