云南大叶种茶树种质资源主要成分多样性分析
陈春林
田易萍
朱兴正
邓少春
徐丕忠
包云秀
陈林波
董辉
云南省农业科学院茶叶研究所/云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心/云南省茶学重点实验室,云南 勐海,666201
摘要：茶叶的生化成分是决定茶叶品质的物质基础.本研究以18份云南大叶种茶树资源为供试材料,通过制作蒸青样检测芽叶的四项常规成分和儿茶素组分.结果显示,水浸出物变化幅度为48.8％ ～50.9％,全部为高水浸出物茶种资源;氨基酸总量变化幅度为2.7％ ～4.9％,高氨基酸总量(>3.0％)的有12份,占总资源的66.67％;咖啡碱变化幅度为3.4％ ～5.1％,高咖啡碱含量(>4.0％)的有6份,占总资源的33.33％;茶多酚变化幅度为20.8％ ～30.9％,高茶多酚含量(>30.0％)的有1份,占总资源的5.56％.EC含量变幅为0.71％ ～3.32％,非酯型儿茶素变幅为2.65％ ～8.12％;酯型儿茶素变幅为8.92％ ～16.88％,儿茶素总量变幅为12.03％ ～22.22％,变异系数分别为45.87％、24.28％、12.86％、12.67％,说明18份茶种资源具有较好的遗传多样性.酚氨比可作为茶树品种适制性的评价指标,其中12份种质适制绿茶(酚氨比<8.00),占总资源数的66.67％;6份适合红绿茶兼制,占总资源数的33.33％.
关键词：云南大叶种茶生化成分多样性适制性
分类号：S571.101(农作物)
资助基金：国家自然科学基金(31860226)云南省科技厅重大专项(2018ZJ009)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 53-56 )
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