不同品种花生衣原花青素含量及抗氧化活性研究
宋昱1
方策2
马飞3
张初署1
于丽娜1
毕洁1
王明清1
于淼4
迟晓元1
张建成1
孙杰1
江晨1
1.山东省花生研究所,山东 青岛 2661002.山东省花生研究所,山东 青岛 266100;山东师范大学,山东 济南 2500143.中国农业科学院油料作物研究所,湖北 武汉 4300624.辽宁省农业科学院食品与加工研究所,辽宁 沈阳 110161
摘要：本试验对白玉花生、黑花生2号及花育23花生下针生长30天和50天时花生衣原花青素含量和抗氧化活性进行研究.采用80％乙醇提取各品种花生衣原花青素,利用香草醛-盐酸法及高效液相色谱(HPLC)法对其含量和成分进行分析,并对原花青素抗氧化活性进行检测.结果表明,花育23花生衣原花青素含量在下针生长30天和50天时都最高;不同品种和生育时间的花生衣原花青素组分的单体种类及含量不同;各品种花生衣原花青素提取液清除DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基的能力不同,其中清除能力最强的是花育23(5),最弱的是白花生3.综合认为,不同品种花生衣原花青素成分含量及种类均不相同,其中花育23的抗氧化活性较强,是天然抗氧化剂的潜在原料.
关键词：花生衣原花青素香草醛-盐酸法HPLC法抗氧化活性
分类号：S565.209.9(经济作物)
资助基金：山东省自然科学基金(ZR2017MC062)山东省自然科学基金(ZR2017MC060)青岛市科技惠民专项(19-6-1-61-NSH)农业科技创新工程项目(CXGC2016B17)农业科技创新工程项目(CXGC2018E21)辽宁百千万人才工程培养经费(2016921047)国家重点研发计划(2018YFD0300605)山东省农业重大应用技术项目(SD2019ZZ0121-1)
论文发表日期：2020-06-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 108-114 )
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