花生子仁糖含量与相关酶活性关系的研究
王秀贞1
吴琪1
王志伟1
宋国生1
唐月异1
崔凤高1
谢宏峰1
穆书旗2
李平涛2
王传堂3
1.山东省花生研究所,山东 青岛 2661002.烟台市大成食品有限责任公司,山东 烟台 2641183.山东省花生研究所,山东 青岛 266100;山东鲁花集团有限公司,山东 莱阳 265200
摘要：为明确花生子仁蔗糖、可溶性总糖、果糖含量与蔗糖磷酸合酶、蔗糖合酶、转化酶活性之间的关系,取6个基因型花生不同成熟度荚果,脱壳后测定其子仁糖含量和相关酶活性,并进行典型相关分析.结果 表明,糖含量与酶活性存在明显关联;蔗糖合酶是三种酶中最主要的,而蔗糖是主要的糖分;蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶活性与蔗糖、可溶性总糖含量呈正相关关系,与果糖含量呈负相关关系;转化酶活性与可溶性总糖和蔗糖含量呈负相关关系,与果糖含量呈正相关关系.提示可以通过调节蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶活性来增加或降低花生子仁蔗糖含量以满足加工需要.
关键词：花生糖含量酶活性典型相关分析
分类号：S565.2(经济作物)
资助基金：国家花生产业技术体系项目(CARS-13)泰山产业领军人才工程专项(LJNY201808)烟台市科技计划(2018ZDCX)烟台市科技计划(2020XCZX046)农业科技创新工程项目(CXGC2016B02)山东省重点研发计划(2018GNC110027)
论文发表日期：2020-09-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 19-22 )
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