小麦面筋蛋白基因克隆及序列分析
牛志伟1
汪晓璐2
徐文竞2
刘爱峰2
李豪圣2
李洪振3
韩冉2
刘成2
刘建军2
1.山东省农业科学院作物研究所/农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室/小麦玉米国家工程实验室,山东 济南 250100;烟台大学生命科学院,山东 烟台 2640002.山东省农业科学院作物研究所/农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室/小麦玉米国家工程实验室,山东 济南 2501003.武城县农业农村局,山东 武城 253300
摘要：小麦面筋蛋白是由麦谷蛋白(glutenin)和麦醇溶蛋白(gliadin)组成.面筋蛋白是决定小麦加工品质的物质基础,但同时也是诱发乳糜泻(celiac disease,CD)的主要外在刺激因子.因此,筛选优质面筋蛋白相关基因,对小麦加工品质的分子改良具有重要意义.本研究对优质强筋麦济南17、济麦229以及普通小麦济麦262的低分子量麦谷蛋白(LMW-GS)、α-和γ-醇溶蛋白基因进行克隆,共获得序列23条.经生物信息学分析及氨基酸序列系统比对发现,8条为假基因,6条为醇溶蛋白基因,9条为麦谷蛋白基因.三个品种A、B和D位点LMW-GS分别为i-type、m-type和m-type,且α-醇溶蛋白含有1～2个T细胞毒性抗原表位,γ-醇溶蛋白含有1个T细胞毒性抗原表位.系统比较分析发现,济麦229的B位点LMW-GS的1、7位半胱氨酸(C)的位置组合不同于其他序列,可能对LMW-GS结构和功能有影响.本研究结果为小麦品质的分子改良提供了有用参考.
关键词：小麦低分子量麦谷蛋白醇溶蛋白乳糜泻
分类号：S512.1(禾谷类作物)Q78(基因工程（遗传工程）)
资助基金：国家重点研发计划(2017YFD0100600)国家自然科学基金(31971874)泰山学者工程专项(tsqn201812123)山东省自然科学基金(ZR2020MC098)
论文发表日期：2021-05-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 19-24 )
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