山东烟叶杂气类型及其与化学成分的相关性研究
刘海伟1
刘江2
张金林2
王永2
杨少杰3
刘春菊3
孙延国1
吴元华1
石屹1
欧全1
朱莹莹1
杨明峰2
1.中国农业科学院烟草研究所/农业农村部烟草生物学与加工重点实验室,山东 青岛 2661012.山东中烟工业有限责任公司,山东 济南 2501043.山东潍坊烟草有限公司,山东 潍坊 261031
摘要：为了分析山东烟叶杂气及其类型与化学成分的相关性,解析杂气形成的化学基础,采集6个主要植烟区的中部烟叶(C3 F等级),进行感官质量评价和化学检测.结果表明,山东烟叶化学成分总体协调,杂气总体稍有,杂气类型以稍明显的木质气和枯焦气为主,常稍有生青气和土腥气,偶有些微青杂气、金属气和其它杂气.经简单相关分析发现,杂气总体或各类型与还原糖、总糖、淀粉、总氮、烟碱、钾、钠、硫、氯、纤维素和半纤维素其中一个或多个指标显著相关;而典型相关分析表明,杂气、刺激性与还原糖、硫、半纤维素、钠、氯等指标关系密切,杂气类型与氯、总糖、烟碱、半纤维素、纤维素等指标关系密切.所以,影响山东烟叶杂气的主要化学成分为氯、还原糖、总糖、硫、烟碱、半纤维素和钾,今后可采取相关措施进行调控,以提升产区烟叶质量.
关键词：烤烟杂气感官质量氯硫刺激性山东省
分类号：S572(农作物)
资助基金：山东中烟工业有限责任公司科技项目(201802009)山东潍坊烟草有限公司科技计划项目(2020-30)中国农业科学院科技创新工程项目(ASTIP-TRIC03)
论文发表日期：2022-01-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 49-54 )
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