强筋小麦贮藏蛋白的积累动态、种类及相对含量分析
房春豪
韩冉
毛凤鑫
汪晓璐
徐文竞
王开
祁广
曹新有
李豪圣
刘爱峰
刘成
山东省农业科学院作物研究所/农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室/小麦玉米国家工程实验室/山东省小麦技术创新中心,山东 济南 250100
摘要：小麦贮藏蛋白是面粉品质的主要评价指标.本研究以不同高分子量麦谷蛋白亚基组合的强筋小麦(济麦 44 和济麦 229)和中筋小麦(济麦 22)为试材,分析强筋小麦和中筋小麦及 4+12 和 5+10 高分子量麦谷蛋白亚基组合的籽粒醇溶蛋白、麦谷蛋白及谷蛋白大聚合体(GMP)在小麦灌浆期的积累动态和成熟籽粒中的贮藏蛋白种类、相对含量.结果表明,强筋小麦和中筋小麦的麦谷蛋白和醇溶蛋白在整个小麦灌浆期的积累趋势相同,均持续上升,但GMP 积累却存在较大差异,强筋小麦的GMP 含量持续增加而中筋小麦呈"下降-上升-下降-上升"的趋势.从高分子量麦谷蛋白亚基组成类型上看,5+10 亚基组合的醇溶蛋白、麦谷蛋白及GMP在灌浆中后期的含量均高于 4+12 亚基组合类型.通过TMT(tandem mass tags)蛋白质组学分析发现,3 个小麦品种的成熟籽粒共检测到 53 个贮藏蛋白,共分为三类,包括 27 个醇溶蛋白、16 个Avenin-like蛋白和 10 个麦谷蛋白.济麦 44 较济麦 22 相对含量高的原因是大多数贮藏蛋白的表达量高,而济麦 229 相对含量高的原因是部分贮藏蛋白超高量表达.本研究结果可为我国小麦品质改良和优质小麦生产提供技术参考.
关键词：强筋小麦中筋小麦麦谷蛋白醇溶蛋白谷蛋白大聚合体(GMP)
分类号：S512.1(禾谷类作物)
资助基金：国家自然科学基金(32001544)山东省自然科学基金(ZR2020MC098)国家工程实验室开放课题(2018LYZWS05)
论文发表日期：2023-04-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 50-55 )
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