贝莱斯芽孢杆菌CL-4固态发酵对豆粕营养品质的影响
瞿子惠
刘歆
郑琳
魏炳栋
闫晓刚
于维
陈龙
郎洪彦
吉林省农业科学院动物营养与饲料研究所,吉林公主岭 136100
摘要：本试验选用吉林省农业科学院动物营养与饲料研究所分离鉴定的贝莱斯芽孢杆菌CL-4对豆粕进行固态发酵,通过对发酵前后豆粕中营养成分、大豆抗原蛋白、酶活力、活菌数、抗菌活性及表观形态等指标的测定,评价贝莱斯芽孢杆菌CL-4固态发酵豆粕营养品质的提升效果.结果表明:贝莱斯芽孢杆菌CL-4在大豆抗原蛋白筛选平板上显示出较大直径的水解圈,具有降解大豆抗原蛋白的能力.固态发酵24 h显著提高了豆粕营养品质和功能代谢产物,具有更高浓度的酸溶蛋白、钙、灰分和总磷含量,其中粗蛋白含量由46.78％增加到51.28％,总氨基酸含量由41.72％显著提高至48.14％;半纤维素含量从19.92％下降到13.23％,纤维素含量由7.41％降低到5.85％;大豆球蛋白和β-伴球蛋白的降解率可达84.91％和80.95％.综上,贝莱斯芽孢杆菌CL-4作为发酵豆粕的新型菌种资源,可有效降解豆粕中抗营养因子,提高豆粕营养品质和饲料效率.
关键词：贝莱斯芽孢杆菌固态发酵豆粕营养品质
分类号：S816.6(普通畜牧学)
资助基金：吉林省农业科技创新工程基本科研经费项目(KYJF2021JQ103)
论文发表日期：2023-09-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 87-93 )
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