植物工厂模式下LED光质对水培韭菜生长、风味及品质的影响
李伟1
佟静2
武占会2
刘宁2
王宝驹2
季延海2
王丽萍3
1.河北工程大学园林与生态工程学院,河北 邯郸 056038;北京市农林科学院蔬菜研究所,北京 100097;农业农村部华北都市农业重点实验室,北京 1000972.北京市农林科学院蔬菜研究所,北京 100097;农业农村部华北都市农业重点实验室,北京 1000973.河北工程大学园林与生态工程学院,河北 邯郸 056038
摘要：为探究植物工厂中适合韭菜生长的最佳光质,本试验以韭菜品种'791'为材料,设置白光、红光、蓝光和绿光 4 种光质处理,研究不同LED光质对水培韭菜生长、产量、营养成分和风味品质的影响.结果表明,与白光相比,红光处理下韭菜叶宽、产量和根系活力分别提高 17.0%、31.6%和 9.2%,总酚和类黄酮含量分别提高 28.6%和 40.9%,并抑制韭菜株高和假茎粗的增加;蓝光处理下韭菜生长更加健壮,产量较高,可溶性蛋白、酶促丙酮酸、VC含量最高,总酚、类黄酮含量较高,纤维素、硝态氮含量最少.电子鼻传感器显示,氮氧化物(W5S)、硫化合物(W1W)、芳烃化合物和硫的有机化合物(W2W)各风味物质在蓝光处理下相对电导率值最高,表明蓝光处理能提高韭菜风味品质含量.综合分析认为,韭菜生产中使用蓝光进行处理能实现较高产量、最优品质及风味的有机结合.
关键词：韭菜LED光质品质辛辣性风味
分类号：S633.304+.7(蔬菜园艺)
资助基金：现代农业产业技术体系(CARS-24-B-02)北京市农林科学院财政专项(CZZJ202209)财政部和农业农村部(KYCX202001-03)
论文发表日期：2023-10-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 44-52 )
英文信息