脂氧合酶基因LOX6克隆及其表达与鲜切芋头褐变的相关性
袁晓1
杨盼迪2
林冲2
朱云娜2
王光3
王斌2
1.广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室/韶关学院生物与农业学院,广东 韶关 512005;华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室,广东 广州 5106422.广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室/韶关学院生物与农业学院,广东 韶关 5120053.华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室,广东 广州 510642
摘要：细胞膜脂质过氧化是引起鲜切果蔬褐变的重要原因,脂氧合酶(LOX)在膜脂过氧化反应中具有重要作用.为探究脂氧合酶基因LOX6 表达与鲜切芋头褐变的相关性,本研究以芋头球茎cDNA为模板,克隆了LOX6 基因的cDNA全长序列,并分析了其在鲜切芋头褐变过程中的表达模式.结果表明,芋头LOX6 编码序列全长 2 751 bp,编码 916 个氨基酸残基.不同植物LOX6 氨基酸序列之间的相似性不是很高,芋头LOX6与同属天南星科的马蹄莲ZaLOX6 的亲缘关系最近.随着鲜切芋头褐变加重,LOX6 表达量逐渐增加,LOX6表达水平与褐变指标△E呈显著正相关(R2 = 0.72);外源香草酸处理显著抑制鲜切芋头褐变,且显著下调LOX6 基因的表达.表明 LOX6 表达与鲜切芋头褐变具有明显相关性,抑制其表达可抑制鲜切芋头褐变.LOX6 基因启动子中含有丰富的逆境响应相关元件,表明鲜切处理诱导LOX6 表达可能是促进鲜切芋头褐变的重要原因.本研究结果可为不易褐变的芋头品种培育提供重要的基因资源,并为优化鲜切芋头褐变防控技术提供帮助.
关键词：鲜切芋头褐变脂氧合酶基因LOX6低温贮藏膜脂过氧化
分类号：S632.3(蔬菜园艺)Q78(基因工程（遗传工程）)
资助基金：广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室开放基金资助项目(FMR2022001M)广东大学生科技创新培育专项资金(大学生科技创新培育)资助项目(pdjh2023a0470)
论文发表日期：2023-12-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 17-25 )
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