不同酶促反应条件及热处理对木聚糖酶活的影响
汪儆
韩卫涛
雷祖玉
冯学勤
1.中国农科院畜牧研究所2.中国农科院畜牧研究所3.中国农科院畜牧研究所4.中国农科院畜牧研究所
摘要：本试验研究了还原糖法不同酶促反应时间、温度和pH值及干热、湿热处理等因素对木聚糖酶活的影响.结果表明:大多数酶制剂产品获得最高木聚糖酶活的酶促反应条件是10 min、60℃和pH6.35.酶活测定时各酶制剂具有较宽的温度适应范围(35～75℃)和较宽的pH值适应范围(pH4.5～7.4).各酶制剂在较高温度(65～95℃)下干热处理10 min,其酶活损失较少,而在85℃湿热处理时间愈长,其酶活损失愈多.
关键词：木聚糖酶活酶促反应条件热处理
分类号：S816(普通畜牧学)
论文发表日期：2000-03-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1-4 )
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