虾青素的开发与应用

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DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2000.08.006

虾青素的开发与应用

王进波

浙江大学华家池校区动物科学学院

摘要：虾青素(astaxanthin),又名虾黄质、龙虾壳色素,其化学名称为3,3'-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4'-二酮,分子式为C40H52O4.它广泛存在于生物界中,特别是水产动物的虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中.

机标关键词：虾青素

分类号：S816(普通畜牧学)

论文发表日期：2000-07-31

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 15-17 )

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饲料研究

CSTPCD北大核心

ISSN：1002-2813

年,卷(期)：2000,(8)

所属栏目：添加剂