饲料及食品中亚硝酸盐的危害和预防
王春林
于炎湖
齐德生
1.华中农业大学牧医学院饲料与环境卫生实验室2.华中农业大学牧医学院饲料与环境卫生实验室3.华中农业大学牧医学院饲料与环境卫生实验室
摘要： 氮是生命活动必需的化学元素.但是,由于农业生产中化肥、农药的应用,工业化工产品的生产,食品添加剂的大量使用和畜牧业的快速发展,氮素污染已成为环境卫生关注的热点,其中亚硝酸盐引起的毒害和卫生问题已受到人们的高度重视.饲料和食品是动物和人摄入氮污染物的主要来源.因此,全面系统地评价亚硝酸盐的毒性,加强其公共卫生学的研究具有重要的理论价值和实际意义.
机标关键词：亚硝酸盐食品中
分类号：S816(普通畜牧学)
论文发表日期：2000-09-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 22-25 )
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