鱼类微量营养素的研究

摘要：微量营养素是鱼类生命活动所必需的一类物质，它们在鱼类每kg饲料中只占数mg，最重要的物质是维生素、矿物质。在饲料中它们的含量虽然很低，但影响其生物活性的诸多因素。微量营养素在饲料中的分解和过量添加都会影响鱼类的生产性能。如果问题严重，将会导致病变。因此，必须科学地选择那些有利于鱼类消化吸收和经制粒不易分解的微量营养素。同时，添加量应充分满足鱼类快速生长的要求。另一方面，新类型的水产养殖形式，例如培育鱼苗放流自然也给饲料配方提出了新的问题。智利鲑鱼问题鲑鳟鱼类的饲料配方几十年来发生了巨大变化，最明显的例子是蛋白质和脂肪水平的变化。脂肪水平从80年代的14％～16％增加到30％以上，而同期蛋白质从47％～48％减少为42％～44％。然而在可消化蛋白上却变化不明显。鲑鳟鱼饲料的蛋白源质量也有了很好的改善，筛选剔除了一些消化率低的蛋白源，使料肉比比前10年下降了一倍。这就意味着饲料中可消化蛋白质和能量的含量有所增加。