酶和化学处理对羽毛溶解度和消化率的影响
刘风民
李同树
1.山东农业大学动物科技学院2.山东农业大学动物科技学院
摘要：试验的目的是评价酶和化学方法处理羽毛对营养重复利用的影响.试验分5个处理组:1)对照、2)24-h酶水解、3)24-h NaOH水解、4)2-h NaOH水解、5)2-h NaOH和24-h酶水解.各处理组氮的溶解度分别为0.91、2.55、78.83、30.03和50.04%.对照、24-h酶、2-h NaOH、2-h NaOH和24-h酶处理的羽毛渣用胃蛋白酶消化,氮的溶解度分别为4.67、13.19、55.83和59.08 %.除丙氨酸外,2-h NaOH和24-h酶处理的体外氨基酸消化率明显高于2-h NaOH或24-h酶处理(p<0.05).除蛋氨酸、组氨酸外,2-h NaOH处理的氨基酸消化率明显高于24-h酶处理.24-h酶、24-h NaOH、2-h NaOH、2-h NaOH和24-h酶处理每溶解1kg羽毛的造价分别为9.64、4.72、12.39、22.97美元.结果表明,延长NaOH处理时间,可提高羽毛的溶解度;进一步的酶处理可提高羽毛的溶解度、胃蛋白酶的消化率和体外氨基酸的消化率.
关键词：羽毛酶NaOH胃蛋白酶消化率溶解度
分类号：Q55(酶)
论文发表日期：2003-03-02
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 35-37 )