玉米酒糟乳酸菌发酵饲料培养基优化研究
吴天祥
杨海龙
石贵阳
章克昌
1.江南大学生物工程学院生物资源实验室2.江南大学生物工程学院生物资源实验室3.江南大学生物工程学院生物资源实验室4.江南大学生物工程学院生物资源实验室
摘要：利用一株嗜酸乳酸杆菌,以玉米酒糟为主要基质进行了酒糟培养基中的玉米、豆粕、预混料和麸皮等组分添加量的正交乳酸菌发酵试验.试验结果表明:最佳酒糟乳酸发酵培养基组分为:玉米33 %,豆粕13 %,预混料3.0 %,麸皮2.5 %.酒糟混合料接种乳酸菌,33 ℃条件下固态发酵15 d,发酵后酒糟混合料水分为58 %,粗蛋白18.62 %,粗脂肪3.32 %,粗纤维3.95 %,17种氨基酸总量达18.3 %;乳酸量1.93 %,酒糟发酵料每克含乳酸菌菌数为4.2×107,发酵饲料总体质量优于鸡用配合饲料,适口性好,而且可在厌氧状态下长期保存.
关键词：嗜酸乳杆菌乳酸菌发酵酒糟
分类号：S816.6(普通畜牧学)
资助基金：国家科技攻关计划(2001BA501A01)
论文发表日期：2003-12-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 6-8 )
英文信息