粉末血脂的研究与开发
董翠霞1
罗永康1
李道义1
何刚强2
1.中国农业大学食品科学与营养工程学院2.浙江金大地生物工程股份有限公司
摘要：以猪血和油脂为原料,以麦芽糊精和血液中的血红蛋白做壁材,采用单甘酯和吐温-40为乳化剂,研制开发了一种新型的饲料添加剂-粉末血脂.研究结果表明,15 %油脂添加量的粉末血脂配方为:乳化剂HLB值是6.5,用量为油脂添加量的2 %,麦芽糊精的用量为9 %;25 %油脂添加量的粉末血脂配方为:乳化剂HLB值是7.5,用量为油脂添加量的2.6 %,麦芽糊精的用量为12 %.原料在60 ℃混合,然后在20 MPa下均质,最后经喷雾干燥制成产品.粉末血脂不但含有丰富的蛋白质,还含有高能量的脂肪,是一种合理营养的饲料添加剂.
关键词：猪血油脂乳化剂粉末血脂
分类号：S879.6(畜禽产品的综合利用)
论文发表日期：2004-06-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 8-10 )
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